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高粱

高粱Sorghum bicolor(L.)Moench禾本科、高粱属一年生高大草本植物,原产于非洲,喜温、抗旱、耐涝,种子有红、白、褐各种颜色,有粘性变种。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。秆实心,中心有髓。幼苗期类似玉米,但其新鲜茎、叶有毒,要用做饲料必须经过青贮阴干。在中国东北高粱的种植相当普遍,可以食用,但含有较高单宁酸口感发涩。现主要用于酿白酒。