乙酰胆碱酯酶

乙酰胆碱酯酶(Acetylcholinesterase, AChE; EC 3.1.1.7)是一种存在于中枢神经系统灰质、红细胞、交感神经节和运动终板中的水解酶。其生理功能是分解神经递质乙酰胆碱为胆碱和乙酸，使乙酰胆碱失去作用。乙酰胆碱酯酶具有极高的水解活性—每秒钟一分子的乙酰胆碱酯酶可以水解25000个分子的乙酰胆碱。经乙酰胆碱酯酶作用而产生的胆碱被重新利用—通过重摄取被转运进入神经末梢，在那里被重新利用以合成新的乙酰胆碱分子。