食品法典-国际食品标准-2012（视频）
◎ 2006 CCGP-23届会议（巴黎）（视频） ◎ 2007 Keeping Food Safe（视频） ◎ 2007 The Invisible Link（视频） ◎ 2007 The Pepper Trail（视频）
食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission, CAC）由联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）于1963年联合设立，负责制定唯一的统一协调的国际食品标准、准则和行为守则，目的是保护消费者健康并确保食品贸易公平。CAC也负责促进国际政府间组织和非政府组织所承担的所有食品标准工作之间的协调。CAC目前正积极设计组织徽标，组织的口号：为人人享有安全美食（safe, good food for everyone）。CAC大会基本每年轮流在FAO总部意大利罗马和WHO总部瑞士日内瓦召开一次，大会有中文同声传译，各纵横向委员会会议工作语言为英语。CAC由秘书处、执行委员会、地区协调委员会、综合主题委员会、商品委员会和政府间特别工作组构成，秘书处设在意大利罗马。所有食品法典标准都要在其各下属委员会中充分讨论和提出制定建议，然后提交CAC大会审议通过。由于国际食品贸易争端给公平贸易带来了不良的影响，如何来消除这种影响，世界贸易组织（World Trade Organization, WTO）寄希望于国际标准。在WTO成立以前，CAC只是讨论国际标准的一个非常有用的论坛。WTO成立之后，Codex法学属性实质发生了变化，已成为促进国际食品贸易，解决贸易争端的依据，保护自身贸易利益的合法武器。依据Codex解决秘鲁与欧盟关于沙丁鱼罐头贸易争端的案例就说明了这个问题，证实了在食品贸易方面TBT协定中没有明确提到Codex，但国际上公认的国际食品标准就是Codex。尽管Codex只是参照标准，没有法律约束力，但是其所发挥的作用导致了各国高度重视。近年来由于发展中国家的参与，CAC非常活跃，目前正在实施《2014－2019年战略计划》。截至2017年8月，CAC有187个成员国和1个组织（欧盟）、219 个食品法典观察员，包括56 个国际政府间组织、147 个非政府组织、16 个联合国机构，覆盖全球99 %的人口 ，现任当选主席为Guilherme Antonio da Costa Jr.先生（巴西）。