| 编 码 The coding | BQJ-2023-0010 |
| 中文建议名称 Proposed Chinese names | 胡椒碱 |
| 其他名称 Other names | 胡椒酰胺；胡椒辣碱。(2E,4E)-5-(Benzo[d][1,3]dioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one；(E,E)-1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-2,4-pentadienoyl]piperidine；(E,E)-5-(3,4-Methylenedioxyphenyl)-2,4-pentadienoylpiperidide；1-Piperoylpiperidine；Bioperin；Bioperine；NSC 21727；Piperin. |
| 中文化学名称 Chinese chemical names | (2E,4E)-5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-哌啶-1-基戊-2,4-二烯-1-酮 |
| 英文化学名称 Chemical names(IUPAC or CAS) | (2E,4E)-5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-piperidin-1-ylpenta-2,4-dien-1-one |
| IUPAC国际化学品标识符 (InChi) V. 1.06 | InChI=1S/C17H19NO3/c19-17(18-10-4-1-5-11-18)7-3-2-6-14-8-9-15-16(12-14)21-13-20-15/h2-3,6-9,12H,1,4-5,10-11,13H2/b6-2+,7-3+ |
| IUPAC国际化学品标识搜索码 (InChi Key) V. 1.06 | MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N |
| 二维化学结构式 2D Chemical structure | |
| 三维化学结构示意或晶体结构或图像 3D Chemical structure or crystal structure or the image | |
| 分子式或实验式 Formul | C17 H19 N O3 |
| 相对分子质量 RMM | 285.338 |
| 精确相对分子质量 Exact mass | 285.136505 |
| 元素分析 Elemental analysis(计算值 Calcd.，%) | C, 71.56; H, 6.71; N, 4.91; O, 16.82 |
| 化学结构类别(基团)或来源 Chemical classes(Groups) or source | 植物源/哌啶、烯 |
| 先导或实物图像 Lead compound or the photography | |
| 化学文摘社登录号 CAS registry number | 94-62-2 |
| 欧盟化学品管理局编号 ECHA number | 202-348-0 |
| 简 介 Introduction | 黑胡椒粉提取残渣中的有效成分之一。胡椒碱是胡椒(Piper nigrum L.)的主要生物碱，含量5~10 %。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。在光照影响下，(2E,4E)-异构体会转变为其他异构体，辛辣味会降低。 |
| 理化性质 Physical & chemical properties |  无色或微黄色单斜棱形晶体，无气味，有辛辣味，尝后舌有灼烧感。熔点 131.5 ℃，沸点前分解。相对密度 1.193 (25 ℃)。溶解度：水 40 mg/L(25 ℃)；乙醇 40、三氯甲烷 588和乙醚 28 g/L。 |
| 用 途 Use type | 哺乳动物驱避剂、增效剂 |
| 非农药用途 Other uses | 食品添加剂/食品用合成香料 |
| 危害象形图 Hazard pictogram | |
| 毒理和归宿 Toxicology & Fate | 急性毒性：经口半数致死量LD50 大鼠 514，小鼠 330 mg/kg。 |
| 沿 革 History | 1819年，由丹麦科学家汉斯·克里斯蒂安·奥斯特德 (Hans Christian Orsted)首次从黑胡椒和白胡椒中分离出来。 |
| 登记状态 Status | 中国登记。美国登记 |